鲜蒜剥去外皮、留最薄的一层外衣、也可直接剥成带皮蒜头
洗净的2000克蒜加入清水放入60克左右的盐泡四五个小时
泡完取出晾干、无水分残留就行
350克冰糖加水加热到差不多融化、然后放凉加入恒顺9度米醋、搅拌均匀
用宜家的瓶子刚好装了1000克蒜、加上糖醋汁、加盖密封、放避光阴凉地方、非冬天差不多一个月天左右就可以吃了、实际上是最好放久一点、味道会更加醇厚饱满、半年以上、味道会更好.可以一边储存一边品尝.
又用另一个配方做了两小瓶、1000克蒜、100克白糖、100克红糖、750克玫瑰米醋、.混合均匀融化后装瓶、
买的米醋是这样的
做好了、两种口味
做好的糖醋蒜一定要放在避光的地方、不然蒜头会变绿、当然不影响食用.