准备好食材。
牛奶和色拉油我直接加盆里称重。
装蛋黄的盆里加入白糖20g、色拉油、白糖搅拌均匀。
面粉过筛加入盆中。
打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
打发蛋白，可以先加入几滴柠檬汁或白醋，然后分三次加入白糖（一共40g）打发好，第一次加糖。
第二次加糖。
最后一次加糖，打发至纹路不消失即可。
打发完成的样子。
分三次加入打发的蛋白上下搅拌均匀，不要画圈。
上下翻拌，不要画圈。全部翻拌均匀就可以。大家操作熟悉了也可直接加入翻拌，看个人习惯🌸
将面糊导入八寸模具中，提前5-10分钟把烤箱温度预热好。开始第一次用了个加高的不沾八寸模具，这次换了普通尺寸的。
放入烤箱，150度上下火烤45分钟。
出炉在台面震一下准备脱膜。
倒扣在架子上准备冷却后脱膜。
这个是正常8寸模具烤了快30分钟的效果。
这是加高不沾模具烤出炉的效果，虽然没开裂，但模具太深了。。。😂
加高8寸不沾模具烤出来脱膜后的效果。
蛋糕切开效果
正常8寸模具烤的戚风蛋糕出炉时表面有点开裂，下次可能可以适当调低一点点温度，大家根据自家烤箱调整哈。
等不及，提早了半个小时脱膜。
正常模具烤出来的。
左边正常八寸模具烤的，翻过来切的 右边加高八寸模具烤的，正面来切的 正常模具可能更蓬一点，都没怎么回缩。 大家参考一下吧。 两款蛋糕都赶时间，没有冷却足够时间，冷却足够时间可能效果更好(✪▽✪)