文火，倒入黄酒，加入老冰糖
待冰糖融化，加入打好粉的阿胶
辨别阿胶熬好，看是否锅铲拉起挂了胶
熄火，把准备好的配料放进去
不断的搅拌，知道阻力加大比较粘锅了即可装进不粘盘里准备定型，不粘盘要先刷一层薄油，避免粘盘了
按捏定型，待凉好装进冰箱保鲜固化，固化比较好切。
固化后准备切片
切好片，准备裹上糯米纸
阿胶糕完成
有的人不喜欢黄酒味可以改成糯米酒，味道会清香多。