徽州交头面
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作者：
倩倩75
对于在外的游子来说，这碗面，是乡情，也是乡愁，无数夜里，总会忆起在天寒地冻时，吃过的那碗热腾腾的浇头面，细细的面条经柴火大锅的沸煮，渗透着诱人的香味，令人垂涎欲滴。
用料
五花肉
150克
干水竹笋
50克
五城豆干
5块
海天生抽
30克
小米辣、盐、姜、葱、黄酒、醋、适量
面条
100克
徽州交头面的做法步骤
步骤 1
笋干必须泡发一晚，这样做起来才嫩
步骤 2
瘦肉切丝，姜末，小米辣，用海天生抽、黄酒，盐就不用摆了，因为干笋是咸的，最后腌制10分钟入味
步骤 3
热锅冷油，先炒肉丝，再加笋丝和豆干，加盐、烧好后盛在盘子里
菜谱创建时间：2020-06-06 09:30:30
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