小杏鲍菇切片，厚度控制下，别太薄了。杏鲍菇煮了会缩水，切太薄口感就不QQ了。
甜红椒和湖南椒切菱形块，放一旁备用。记得带一次性手套，如果忘记了，那一定要记得别上厕所😭😭😭
热锅冷油，倒入青红椒"报复性"翻炒
炒至断生，盛起放一旁备用
小火，加入适量油，倒入小杏鲍菇翻炒。沿锅边淋入一丢清水，转中火，继续翻炒。
炒至杏鲍菇开始出水，倒入1勺生抽，转小火，盖上盖子焖煮1分钟
开盖，加入青红椒，翻炒下，盖上盖子继续焖3分钟。调一点淀粉水备用
开盖，用淀粉水勾芡下，加入半勺蚝油，适量盐，转中火翻炒收汁即可