面粉加盐，鸡蛋加水，一边倒水，一边用筷子搅和，不要一次加入，搅至絮状没有干面粉，上手揉成面团，揉不到光滑不要紧，盖盖子醒一会，再揉，可以重复几次，省力。
案板撒干粉，面团擀薄，撒粉，折叠用刀切。有面条机的直接跳到下一步。
起锅烧水，煮面水要多多的，开水下面条，煮开倒碗冷水，再煮开一会就可以捞面了，最好是用大托盘，面条不要过凉水，用筷子挑拌着散热，倒点熟油拌拌，防止粘黏。
热锅凉油炒鸡蛋，盛起来接着炒烤肠或者肉，绿豆芽提前焯水，一起炒，加老抽生抽盐，喜欢吃辣的可以切点小米辣，超级好吃，洋葱切丝放进去就可以加面条了，可以关火，一手筷子一手铲子把面条拌匀，尝个味，依自己口味调整。✊