1.香蕉壓成泥，蛋清蛋黃分別放在碗裡，蛋清先放回冰箱冷藏 2.牛奶玉米油攪拌均勻乳化成粘稠狀
3.香蕉泥過篩，剩下篩不下去的留著加奶油(我大約剩下這個篩子剛好一篩)
4.Z字形攪拌均勻加入蛋黃(後蛋法) 5.預熱烤箱170°
蛋液是流動的
6.蛋白加幾滴檸檬汁或者醋，中速打成大魚泡眼加入1/3糖，開始高速打至小魚泡眼加1/3糖，紋路細膩最後一次糖，打到打蛋器提起來直立小彎勾狀態
7.取1/3蛋白液放入蛋糊翻拌，混合好全部後倒入蛋白液翻拌均勻 8.拿出烤盤，高處倒入蛋糊，刮板輕輕抹平，震幾下放入烤箱
想要做花紋又懶得弄可可粉，用了巧克力筆，結果還沒用牙籤畫就硬了……
9.170°25分鐘，出爐震幾下，撕掉油布蓋上油紙(倒不倒扣隨意，溫度時間視自己烤箱而定)
就這麼多香蕉泥，不能太多
10.趁蛋糕放涼期間做內陷，淡奶油加糖打發至七分發加入剩下的香蕉泥再打發下
11.蛋糕邊邊切掉，中間對半切開，正反面隨自己喜歡，我是正面花紋毀了，只能背面了，拿一面均勻抹上奶油，再蓋上一面，放冰箱冷藏下就可以吃了
再配上佈蕾珍珠奶茶，簡直完美