南瓜去皮切块，洗净
锅里放油，八成热后倒入南瓜翻炒
翻炒一分钟左右，加入水，同时加入适量盐，糖
中小火煮至南瓜酥烂，汤汁浓稠
加入葱花，大火收汁
盛出装盘
南瓜要选择比较面的那种长南瓜，口感像栗子的南瓜，水分不足，炒出来会比较干。长南瓜口感比较好。