蕃茄炖排骨汤
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蕃茄炖排骨是我家夏日必吃的一道菜，这道菜是重庆的家常菜，我妈是重庆人，所以我从小就吃这道菜，一直也没有特别的感觉。直到结婚后用这道汤招待朋友，吃过的人都赞不绝口，念念不忘，材料简单，味道不凡，那个鲜美，，，，，
要注意的是蕃茄一定要用夏天自然成长的蕃茄，排骨呢，四川人说的话就是大肥猪的排骨，这样味道才好哦！如果你做出来不好吃，一定是材料没选好，一定不是我菜谱不好！
蕃茄炖排骨汤的做法步骤
步骤 1
排骨洗干净后，冷水入锅水开煮两分钟后取出用温水洗净，放入生姜温水开始炖制，或者直接煮开后打出血沫，加入生姜。注意，水不要太多，刚刚没过排骨就行，因为蕃茄中有大量的水。
步骤 2
将排骨炖二十分钟或高压锅五分钟后，加入黄豆芽，也可以不放豆芽，直接跳到下一步。
步骤 3
加入切成大块的蕃茄，炖煮至排骨软烂，汤汁香浓，大概40分钟到1个小时，高压锅15分钟，放入适量食盐，再煮五分钟后关火。
步骤 4
一锅香浓的蕃茄炖排骨就做好了！我家夏日畅销款，也可以加入冬瓜，玉米，不要加香菇这种味道浓烈的，会影响口感。
菜谱创建时间：2020-06-06 20:05:59