巧克力中种吐司（无可可粉）

中种做好放冰箱冷藏发酵。

巧克力融化备用。

发好的中种取出，切成小块和主面团的所有材料一起投入缸中。

揉出膜。

今天要做一大两小三个吐司，所以我分了七份。小面团每个125克，大面团每个160克。盖保鲜膜，松驰20分钟。

第一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟。拍掉面团边缘的气泡时，就像捏破泡泡防撞膜上的泡泡，有没有和我一样的强迫症患者？只要看见一张泡泡防撞膜，就要把上面的泡泡全部捏破🤫

二次擀卷整型入模，发酵。上下火180度30分钟。