把鹌鹑蛋煮熟剥壳，煮的时候可以加一些盐和花椒，桂叶增香。
生面选择细的、圆的这种，市场买一两块钱就够了。用三四根面缠在蛋上，准备一小碗水在旁边，收尾的时候手沾湿把面粘起来。
要裹紧哦，不然炸的时候面散开就失败了。
做这道菜我邀请我的女儿一起帮忙，她帮我挑出长面条给我，让她也有参与感。
我家吃的是茶籽油，颜色比较深， 油五成热时下锅，小火炸至金黄。
复炸一次更酥脆噢
炸好之后是这样的。接下来装饰摆盘，给颜值加分。
我用了黄瓜和番茄酱，你们自由发挥啦，有更棒的创意希望能分享给我。