鲥鱼去鳞洗净,用刀划几下,用料酒涂抹均匀,撒盐涂抹均匀。
生姜三片,塞入鱼肚。蒸锅放水烧开后,把盘子和鱼一起蒸15钟。
鱼蒸熟后取出,将切好的姜丝和葱丝码在鱼身上,烧热油,放几粒花椒到油里炸香,将热油淋在葱姜丝上。
开动!