超快手五分钟软嫩鲜香早餐鸡蛋饼

鸡蛋用两个到三个都可以，依据自己喜欢的蛋香程度添加，鸡蛋打散备用。

100g面粉大概能做4-5张，如果饼小会做的更多。大饼也就是4个左右。

面粉加入150g-200g水调成面糊，加入打散的鸡蛋，加入盐或者糖调味。这里写了两种配方，鸡蛋+面粉+水+盐，做的就是带点咸味的原味鸡蛋饼。如果是鸡蛋+面粉+牛奶+糖（+适量炼乳或芝士），做的就是奶香甜味的鸡蛋饼，两种饼的口感都一级棒，可以根据自己口味适当的添加。 面糊尽量搅拌均匀，无颗粒，如果有时间可以过滤掉颗粒，口感更好。面糊的干稀程度依照自己的口感调节，稀一点面饼更嫩，更薄，不容易定型，易碎，面糊过干蛋饼容易过厚。

电饼铛预热，我用的是双面饼铛，双面刷少许食用油。

把面糊倒入饼铛中，盖上上盖。我这个就没有过滤，有点看得见颗粒，但是整体颗粒较小，不影响口感。