五花肉切块备用
切好的五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，锅开撇去浮末继续煮2至3分钟捞出
起锅烧油，油6成热时放入冰糖，炒出焦糖色
冰糖炒成焦糖色，放五花肉煸炒，炒至均匀上色后放入老抽调色，放花椒、八角、香叶、干辣椒、葱段、姜片、翻炒均需上色后加入没过肉的温水，炖半个小时
半个小时过后，锅中加盐调味，把海带结和鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖小火继续焖煮半个小时
待五花肉和海带软烂后即可出锅享受美食了