厦门花生碱水粽
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端午到了，掉进各种粽子堆里。今天分享下，花生碱粽的做法。
食用碱，为什么不用拌的。因为拌完后，前面包的不够入味，后面包的太入味（有点小苦）。
食用碱的用量说明：根据各人口味不同，酌情减量。
有的40g就觉得太多，会苦。
有的觉得40g不够味。
厦门花生碱水粽的做法步骤
步骤 1
500g糯米洗干净，加入水（漠过糯米），20g食用碱。不用怀疑。就是这个颜色。
拌匀，记得拌匀。泡一夜（冰箱冷藏），最好泡够24小时，会更透。
步骤 2
花生也泡一夜，可以单独泡，也可以和糯米一起泡，都可以。
步骤 4
包好后，高压锅，水没粽子，上汽，转中小火，55分钟。
菜谱创建时间：2020-06-07 17:05:03