梭子蟹清洗好，切好，腮去除，放入盘中
放几片生姜和一小勺料酒后先上锅蒸3-5分钟，喜欢咸一点的可以蒸蟹的时候稍微加一点点点蒸鱼豉油，蒸至表面微微红就可以
三个鸡蛋打匀，加入盐和温水，水的多少比较随意，喜欢厚点就少放点水
将蛋液倒入盘中继续中小火蒸，这个时候可以把之前的姜片取出，最好蒸蛋蛋时候能加个盖或者包两层保鲜膜戳一些洞，蒸出来的蛋表面比较光滑、口感更好（我做的时候忘了😭）
大概蒸5-7蛋凝结了即可，撒上葱花就可以出锅啦！蛋炒鸡鲜美😋