奶油奶酪加黄油，隔水软化。 冬天可以使用烤箱发酵功能，或者借助吹风机辅助软化！ 先把它俩搅拌均匀。 再少量多次加入常温牛奶搅拌至混合。 偷懒法：奶油奶酪，黄油和牛奶一起放微波炉叮约40s。
加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒。
放至室温后！！！ 加入蛋黄搅拌至顺滑。 最好过滤一次口感会更棒。 放冰箱冷藏一小时以上。 （图中有颗粒感是因为我加了点柠檬皮屑。）
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。 （第一次加糖时加柠檬汁去腥） 注意！打发过度会导致表皮开裂！
取出冷藏好的蛋黄糊，遵循基本翻拌法把芝士糊和蛋白混合。 Tips： 1. 一定要充分翻拌至混合，不然会出现布丁层沉淀。 2. 翻拌时注意一定不能让它消泡了。
固底模具中垫一张油纸，方便脱模。不沾模具可以选择不垫。 倒入蛋糕糊，震出气泡。
在深烤盘中加入2cm的水浴，然后放入模具。 烤箱上下火130℃ 烤55分钟左右。
烤好后不要立即取出，夹个手套在烤箱门中间，让它稍微冷却。 防止温差过大，导致回缩严重！
取出后用脱模刀（或者牙签）沿四周刮一圈，倒在晾网上，然后把油纸撕掉。
冷藏后食用更美味哟～
😽我还是最喜欢抹茶味的～