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巨好吃的红烧白鳗(日式鳗鱼烧的口感)的做法

巨好吃的红烧白鳗(日式鳗鱼烧的口感)

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热爱生活的业余小厨子婷婷
第一次吃到这个菜,就已经心里种草了!太好吃了,神仙美味!就下决心一定要问到方子学会这个菜!那时候还不知道这个是白鳗(也叫白鳝),感觉和日料的鳗鱼烧的口感和味道都太接近了! 喜欢吃鳗鱼的人非常推荐这个菜,绝对打开新世界大门!微微甜的鱼肉,口感一级棒。下饭神器!

用料

巨好吃的红烧白鳗(日式鳗鱼烧的口感)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条白鳗(白鳝),我们这只一斤半左右。回来切段(细段),然后拿盐摇晃菜篮子(盐可以去除白鳗身上的粘液),然后用白开水不断冲洗。重复2-3次这个步骤直到白鳗表面不会太黏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净沥干是这样的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜,蒜,青辣椒切小粒。准备两颗咸水梅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘宝或者店里买这个潮汕咸水梅(这个菜谱里的秘方)!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调料,大半勺盐,两颗咸水梅放进去一起捏均匀后放半小时左右等入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油(不要太少油)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把预先调味好的鳗鱼放锅里两面煎,煎到表面有点微微焦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎一会后放糖(多一点的糖)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加两勺子的酱油,一点点的水盖锅盖,小火焖。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加点香菜点缀即可上锅。

巨好吃的红烧白鳗(日式鳗鱼烧的口感)的小贴士

白鳗记得一开始用盐洗一下去粘液!煮的过程中不要再加盐,因为一开始已经放了盐和咸水梅腌入味了。

菜谱创建时间:2020-06-07 19:39:25
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