1.新鲜鲈鱼处理干净 2.然后去脊骨 3.第一刀在鱼头的地方切段
1.沿着骨头两侧把鱼骨和鱼肉分离
最后在尾巴哪里切段
最后是这样的，鱼骨取出来以后
把葱放在鱼肚子里
然后上锅蒸，我这个锅小鱼大。 水开出气后，大火蒸8分钟
这个时间里 我们准备大蒜，辣椒 把大蒜和辣椒放在一起捣碎，用料理机最好了，把辣椒和大蒜一起打碎，没有的话，就像我一样捣碎就行了
然后在捣碎的辣椒和蒜里倒入两个柠檬的柠檬汁
在倒入鱼露
搅拌均匀
热锅烧水，水开后倒入鸡汁(有牛骨汤，鸡汤最好了，没有就像我用超市买的鸡汁就行了)
烧开后，倒入刚才调好的料汁
再加入两勺鱼露，加入3勺糖和盐 烧开
这个时候鱼应该也蒸好了，放入烧开的汤里煮两分钟 如果有那种下面可以加热的托盘就不用，放在锅煮了，直接放在盘上，放入汤，加热就行了，这样更入味。没有就像我这样，煮下 然后捞出来装盘 然后淋上汤汁
最后吃的时候挤上柠檬汁
1.鱼要处理干净 2.去骨的时候，要注意安全