家常寿司

煮饭，相信大家都会。主要米要选择好吃的东北大米，好的东北大米煮好后米粒分明，软糯温香，寿司好吃的关键

菠菜洗净焯水，晾凉备用

下面我们先来做寿司醋。当然买现成的也是可以，只是我家里有现成的白醋，所以决定自己做省下买寿司醋的钱 （我是个会过日子的小女人☺）这种酿造白醋比较好

小锅中倒入配方中的白醋、糖、盐，中小火加热，搅拌至糖盐融化，开始起泡关火，晾凉备用

本来是用猪肉，但现在猪肉那么贵，所以我选择用鸡胸肉，既便宜又健康（我又省钱了😊）买了两块，一块做了鸡肉松，一块切条红烧，等会儿包进寿司里。鸡肉松的做法可以翻看我以前的菜谱，酱汁红烧鸡肉条忘记拍过程了这里我简单记录一下： 鸡胸肉改刀切条，放少许料酒、盐、葱、姜腌浸十分钟，起油锅，下肉条翻炒至变色，倒入适量生抽和红烧汁翻炒均匀，加水与肉条齐平，盖盖煮沸，调味至合适，下水淀粉勾芡出锅

鸡蛋打散摊蛋皮，胡萝卜切细条，黄瓜切条，所有材料准备就绪，下面开始包啦

煮好的米饭里倒入寿司醋，翻拌均匀，开始少倒点，一点一点加，一直到自己想要的口感

竹帘上放一张海苔，光面朝下，把拌好的米饭均匀的铺在海苔上，米饭不要铺的太厚，薄薄的一层就可以，一张大概铺125g左右的米饭，顶部留1厘米，四周都要铺满

在底部依次放上蛋皮、黄瓜、胡萝卜、肉条、萝卜条、鸡肉条，洒点鸡肉松

用竹帘从底部往上卷起，用力捏紧，一个寿司卷就卷好了

用寿司刀把两头的不平整的切掉（一边切一边都进了我的肚子里了😝）

旁边准备一个装冷白开的杯子，刀子切一次就用冷白开湿润一下，这样切出来米粒就不会粘刀，切面平整又干净

这张是什么时候做的我已经忘了，发现手机里还存着，一并发上来看看。 捣鼓着这些吃的，日子过的特别快，人间烟火，平淡而真实。