搅打中种
搅打完成的中种面团，冰箱冷藏12到17个小时，不要超过24小时。
发酵好的中种
切小块跟主面部分，一起厨师机搅打。
慢速打两分钟
提高速度打8分钟左右，我是4挡。
整个搅打时间大约10分钟，检查一下，有厚膜。
加入黄油，低速打，让黄油给面团吸收进去，才提高速度搅打，还是10分钟左右。
检查面温，夏天牛奶，鸡蛋都要冷藏过，厨师机绑冰袋，开空调。
水量不大的面团，搅打10分钟的面团。
手粘水检查面团，有薄膜。
面团从厨师机拿出来，放在盆里，温度在28度的环境下发酵，30分钟。
发酵好的面团
分六个，滚圆，一个面团大约160克，醒发15分钟。
拿一个醒发好的面团，擀开。
从上往下折三折
这样形状
再次整形，排气擀开，折三折，醒发15分钟。
醒发好的面团排气
擀长
从上往下卷，均匀的卷。
顺着一个方向放在吐司盒里，发酵60分钟，我是烤箱发酵，开烤箱发酵功能，时间不是固定的。
发酵吐司摸具8分钟满，预热烤箱，低糖吐司盒，上火140度，下火180度，中下层28分钟。 普通吐司盒，上火180度，下火220，中下层32分钟。 我的烤箱，每家烤箱不一样，自己体会一下，时间只是常考。
出炉震几下，倒出来，倒在网架上放凉，手温的时候套上保鲜袋，等凉了再切片。
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柔软吐司
特别的柔软，奶香味特别香。
自从喜欢烘焙，吐司烤的最多，到现在可能做过300多个以上，有失败的，也有很完美的，一直都在学习和总结体会中。
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可以加馅料
我的厨房故事，喜欢美食，喜欢烘焙，喜欢玩面粉，喜欢分享，记录我的体会，存图，每天乐在其中！