给鸡爪做个美甲然后切小块。
锅中烧水放入姜片，八角，花椒，料酒，下入鸡爪，水开煮8分钟后捞出，时间不要长，会影响口感。
捞出过冷水。
反复过冷水保证鸡爪口感的Q弹。
最后一遍用冰镇过后的矿泉水或者纯净水浸泡20分钟后捞出沥干多余水分。
把拌鸡爪的材料切好备用。
把材料加入沥干水分的鸡爪中。
伸出你罪恶的小手蹂躏它吧🤨。
当当当当，成品出炉，非常的秀色可餐👏
1.焯好水的鸡爪一定要充分过凉水洗净后再放入冰水中。2.拌好的鸡爪放入冰箱冷藏至少2小时，这样会更入味，口感也更好。3.凉拌的调料根据各家口味自行调整哦！还有什么问题欢迎评论区讨论，让我们共同进步吧💆