鱼清洗干净沥干水一剖两半（我通常买鱼的时候请老板帮忙杀好剖开）
以上所有腌鱼料，抹满鱼身，正反面都要！（参考顺序：葱姜蒜末-料酒-生抽-蚝油-盐-糖-黑胡椒-孜然粉-辣椒面）至少腌制1小时！
用架子烤！这一步很关键！这样鱼才能烤透！（也可以下面铺垫蔬菜一起烤）
鱼表面刷油！（正反面都要刷）这个步骤是鱼皮焦脆的关键！烤到一半的时候中还需要再进行一次！
烤箱230度两面各烤15-20分钟（具体根据鱼的大小控制）
是不是闻到整个屋子都烤鱼香了～说明快考好了！
【吃法一】直接吃～
【吃法二：】你也可以配上自己喜欢吃的菜！烤鱼的时候，我们可以炒个配菜：你喜欢的蔬菜，加入一勺豆瓣酱爆炒至熟！等于烤鱼烤到差不多时候，铺在鱼下面再一起烤至时间OK！
皮香肉嫩骨脆～在家实现烤鱼自由～
✔️所有鱼通用！（也可以草鱼、清江鱼…） ✔️腌鱼时间要保证！这样才容易入味！ ✔️孜然粉和黑胡椒一定不要少！这个是香味的关键！ ✔️刷油！刷油！多次才嫩皮香骨脆！