星空吐司

先照方子把干蝶豆花用240克开水泡开，注意泡开后的蝶豆花会吸收掉不少水分，所以实际挤出来的蝶豆花水约为180克，蝶豆花水放冰箱冷藏备用。在面包机内胆里依次放入盐、糖粉、高筋面粉、速效干酵母和蝶豆花水，开“面团”程序约5分钟略成团后放入室温软乎的黄油，重启“面团”程序。现在天热了，所以我是揉到约20分钟左右就停止“面团”程序，取出后放玻璃盆里发酵。

整个蓝色面团按重量分成1:2:3三份（约90克、180克和270克）。按重量从轻到重分别为1、2、3号面团，1号面团加3/4小勺竹炭粉揉匀成黑色，松弛15分钟。先擀平2号面团，长度比450克吐司模的长边略短。

放上开心果和切好的杏干，原谱用的是绿葡萄干，我家正好没有，就用杏干切小了替代。放的时候可以轻轻摁进面团里（这样卷起来的时候不容易移位），卷好后紧贴着450克吐司模长边放，卷的时候一定要注意尽量不要留空隙。

再擀平1号面团，撒上杏干，也照样卷起来。

这里要注意快卷到头的时候留出约1厘米长的边缘👆，紧贴着已经放好的2号面团放在吐司模中间，留出的边缘朝上。