一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉750g，水700克左右，糖8g，酵母粉8g。如果你是提前一天发面酵母粉有4g就可以了。这个方子仅限于家庭使用，商业大批量发面这个方子不行。
这个季节，750克面粉，8克左右酵母，如果没有酵母也可用啤酒，米酒，蜂蜜，白糖替代。
先把肉切丁，放入山药、黄酒、盐、生姜
斩肉过程中要加入点水，这样做出的馅会比较嫩
包子包好后，在锅中有间隔的放好包子，盖上锅盖醒发10-15分钟。醒发好后的包子明显变大后，开大火蒸到出蒸汽后开始计时蒸18分钟即可，关火后焖2分钟再揭盖。