肉末，用少许淀粉加料酒和生抽腌制5分钟左右。
山药和胡萝卜斜到切，这个没拍照。
摆盘就是这个样子，山药和胡萝卜叠加，喜欢吃辣的可以放小米辣，喜欢吃清淡的可以放青豆，都好看，中间打一个鸡蛋。
勾芡 少许水加淀粉，放适量盐，热锅里倒点油，放进去勾芡，汤汁收浓就可以淋在上面了。