海绵蛋糕
用料
海绵蛋糕的做法步骤
1.将糖浆+黄油+牛奶放在一起，再放入微波炉以中火约35秒加热，加热后不要拿出来，让它在里面放着，保持温度！
2.蛋白、蛋黄分离好，再开始打发蛋白，沙糖以3次放入蛋白里，分别是:开始起泡、泡变得细腻、开始有形状。
3.蛋白打发成湿发性很细腻光滑，即可打勾即可。
4.这时换上手动的搅拌器，将蛋黄分3次放入，每一次都慢慢地温柔搅拌，力度不要过大，因为蛋白较容易消泡的。
5.这图是放第2只蛋黄。
6.3次加入蛋黄后变成这样，很滑的感觉，注意⚠️没有稀释的！把它倒转，它不会掉下来的！
7.筛入低筋面粉。
8.将划蛋器拿走，换上闺胶铲。
9.用半圈或Z字形的手法温柔地搅拌，注意⚠️:不能搅拌多次的！除了起泡以外，低筋面粉也会起筋，所以，尽量以少次半圈手法搅拌均匀。
10.图10是搅拌均匀了。至少提前10分钟预热烤箱150度!
11.拿出微波炉的黄油液(黄油+牛奶+糖奖),取出一些面糊放入黄油液并搅拌均匀。
12.将搅拌均匀的黄油液隔着铲倒入面糊里。再搅拌均匀！不要直接倒，容易消泡！
13.搅拌均匀即可！
14.将面糊从10Cm高倒入活模具里。铺平均，稍微震一下！放入烤箱最下层里，以150度烤40分钟！(朋友们怕表面有点掉皮的话，可以在最后加3分热风)!
15.满屋飘香着蛋糕味道！
16.烤完马上拿出，从10Cm放下震一下，将热气震出。你看，蛋糕不会怎样回落的！
17.倒转，待温度降低了，再用手在模具四周拍几下，就可以脱模了！很简单的！
18.完美脱模！下面那个只要用手撕开一下就会完美地全部脱掉！