卷心菜切丝，不用太细，切太细吃起来就没有脆脆的感觉啦~
三个鸡蛋，卷心菜，葱花放一个盆里。加一点盐，加一点糖，加两滴柠檬汁（去蛋腥，没有不放也行），加一点点芥末（增加风味），加胡椒粉。然后搅拌。
起锅烧油，油热了把搅拌好的蛋液全部倒进去，调小火盖盖煎，蛋饼底部煎好了就翻面煎。松软又脆爽的蛋饼就做好啦！装盘出锅~
觉得单调可以加一点番茄酱或者泰式甜辣酱。我是两者2：1的比例混合然后薄薄涂在蛋饼上~