免揉 | 无油无糖 | 快手 | 传统苏打面包
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这个方子改自一个爱尔兰传统面包房的方子。当小苏打出现在爱尔兰岛上时，人们马上爱上了它，因为再也不需要漫长的发酵与揉面过程，来做出面包了。
原方用了buttermilk（白脱牛奶 / 酪乳），在中国很难买到，自己从牛奶中加工也很麻烦，所以用了代替品。代替品的制作方法也写在方子里了。
方子中的面粉可以随意替换成你喜欢的粉，黑麦粉、全麦粉、高筋面粉、中筋面粉都可以。图片中的面包是黑麦粉和普通面粉1：1做出来的。
免揉 | 无油无糖 | 快手 | 传统苏打面包的做法步骤
步骤 1
将buttermilk部分的醋倒入牛奶中，搅拌均匀后，静置约5分钟，等牛奶稍稍凝结。静置后出现这些小结块不要紧。
步骤 2
混合干性材料，中间挖个洞，把液体倒进去，混合成团。不需要整成半球状，整成一个圆形平面即可。
如果太粘手，加一点干面粉，揉两下，马上整型。不要过度揉搓。
步骤 4
烤箱预热230℃，放入烤15分钟，然后降温为200℃烤25分钟。在烤箱里，面包会慢慢从中心膨胀起来。
步骤 5
用指关节敲一敲外壳和底部，声音听起来像空心一样，面包就熟透啦！
菜谱创建时间：2020-06-08 18:32:23