蛋白霜:先再大一点的盆里，加入五个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态
在蛋白霜里加入1/3的细砂糖(共50克细砂糖)，转中高速打发到细腻状态，再加入1/3的细砂糖，转高速打发至呈现明显纹路
把剩下的糖加完，打发至干性打发，当提起打蛋器时，有小尖角即可
蛋黄糊:在另一个盆里，放入五个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至蛋黄变浅
再边搅拌边加入50毫升色拉油(可用玉米油代替)，在边搅拌边加入50毫升纯牛奶
最后筛进50克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻
蛋黄糊搅拌完毕后，加入1/3蛋白霜，用橡胶刮刀翻拌均匀;再取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，翻拌均匀，直到细腻无颗粒
等蛋糕烤好后，戴上隔热手套将蛋糕取出，放在桌子上震几下再放到烤架上，冷却完全冷却后再脱模(也可以借助工具脱模)