准备好佐料，干辣椒，花椒，姜，大蒜，香片，桂皮，八角
把姜，干辣椒，花椒，大蒜放入锅中小火慢炒，炒到有香气以后放入八角，桂皮，香片，继续小火翻炒
鸡翅上划两刀，鸡爪剪掉指甲，佐料炒香后，放入鸡爪鸡翅，翻炒一会儿，加入料酒，老抽，翻炒均匀
均匀上色后，倒入开水，莫过鸡爪鸡翅即可，加入生抽，胡椒
小火慢炖，待鸡爪鸡翅软烂后，加入一点糖提鲜，根据个人口味加入适量盐，转大火收汁
留一点汤汁，不要全部收干，起锅撑盘
不吃辣的，可以不放辣椒花椒