各种材料称量好
将牛奶,食用油,面粉倒入一个盆中(黄色的是油 不是蛋黄 别搞错呀 😂)
搅拌均匀
鸡蛋和白砂糖放入无油无水的容器中(可以加一些柠檬汁去腥)整蛋打发
用电动打蛋器打至有明显纹路,用打蛋器划一个数字不会消失便可。
将面糊倒入打发好的鸡蛋液中,使用翻拌手法搅拌均匀
记得要用不粘锅(因为不放油直接煎的饼面显得更加光滑好看上色也更加均匀)锅加热。
中火煎至表面半凝固,然后翻面。
这是放了油煎的,就能看见表面有明显的花纹会不太好看。
而不放油煎的可以看见表面气孔较少,比较光滑,颜色也比较均匀。
将饼煎好后,拿出红豆沙。
将馅料放上。
两个一组,铜锣烧就做好啦!可以放入各种你喜欢的馅料红豆的,香芋的,奶黄的,椰蓉的都可以,根据自己的口味调制馅料就可以了。
这个做法比较简单,做出来的量也比较少,大概是两个人的早餐,我这次做的比较小,如果喜欢大一点的,可以直接倒面糊的时候,多倒一些。
大家可以是一是真的非常简单,而且很快。
组织也比较松软。
蛋白和蛋黄可以分开打 这样打发的速度会比较快 如果分开的话,蛋黄先和面粉 等材料搅拌均匀 然后再把蛋白和砂糖打发 , 如果选择整蛋打发的话会稍微慢一点