菠菜洗净，拦腰掐断。
锅热油，油有一点就够用。菠菜和葱花下锅翻炒变软，加十三香，再加生抽或者酱油都行。加温水适量。
在等待锅中汤开的空挡，敲两个鸡蛋，加少许白糖，打散。开锅后鸡蛋慢倒入锅里。搅一搅。
加一小勺耗油和几滴香油。关火盖上盖子闷一会儿味道会更香。最后。如果喜欢香菜可以在加些香菜。