芒果慕斯

先准备一个6寸慕斯模具和一个可以放入慕斯模具的烤盘，我用的披萨盘，没有慕斯模具又不想花钱买的小盆友可以用戚风模具底下铺油纸就容易脱模了；

慕斯圈底包两层保鲜膜；

80克消化饼干或者奥利奥饼干的奥奥；

用擀面杖擀碎，或者料理机打碎；

40克无盐黄油隔水融化或者微波炉加热20秒融化，这次我用的是有机进口的乐荷黄油，直接食用味道更佳；

融化的黄油加入饼干碎里，混合均匀；

混合了黄油的饼干碎倒入模具里，用工具按压实；我随手用的按压土豆泥的工具，也可以擀面杖，或者杯子底按压；

按压紧实饼干底，连着烤盘一起放入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻10分钟；

芒果果肉用料理棒或者料理机打成果泥，没有可以直接粗暴一点的按压成泥，太细腻会有果肉也可；

打好的芒果果泥取200克用来制作慕斯部分，剩余50克留做镜面部分；

200克淡奶油加30克炼乳，打发至有流动状态的6分发；

慕斯糊材料里的10克吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，泡软，取出，用手挤干水份；

搁热水融化；

加入200克芒果果泥，搅拌均匀；

把混合了吉利丁溶液的芒果果泥和淡奶油混合均匀；

把芒果慕斯糊倒入冷冻了10分钟的饼干碎底上；有喜欢芒果果肉的小盆友可以在慕斯糊放入芒果果肉，但是有一点需要注意，加入芒果果肉的慕斯只能冷藏，不可冷冻凝固，因为水果果肉冷冻会破坏果肉的状态，出水；

轻震慕斯两下，放冰箱冷藏30分钟或者冷冻10分钟；

镜面用5克吉利丁片同样用冰水浸泡5-10分钟泡软，取出，用手沥干水份，加入50克的40度温水里融化；

镜面用的50克芒果果泥加入几克柠檬汁混合均匀；

把混合了柠檬汁的芒果果泥加入吉利丁溶液的水里，搅拌混合均匀，果泥必须用料理棒搅打细腻，无果肉，也可过筛更棒；

把镜面倒在冷藏30分钟或者冷冻10分钟已经凝固的慕斯上面；

冷藏4小时以上或者冷冻1小时；

取出，把保鲜膜撕掉，用喷枪或者风筒吹慕斯模具外侧；都没有的小盆友用热毛巾在慕斯外侧敷一下；

把慕斯模具向上提起，脱模；

用西点刀（无锯齿）用喷枪或者风筒吹热切块，也可热水烫一下刀然后擦干切块；

成品可装饰，可直接切块享用。