1、细粉丝提前泡开剪成4-5cm小段，肉剁成肉沫后提前用生抽，白胡椒，生粉，油抓匀腌20分钟。 2、起锅烧油，倒入豆瓣酱炒香后倒入肉沫炒熟后加点水（以防粉丝粘锅）将粉丝倒入，按口味加入适量调味料。葱花最后加入。炒熟后呈出备用。
将面粉，白糖，酵母粉一起倒入，加水开始揉面至三光（盆光、面光、手光）。每款面粉吸水不同，按需倒水。 我是用厨师机揉面，1档将所有材料搅匀后2档揉5分钟。
室温或烤箱发酵，35度1小时发酵至两倍大。发酵过头的话会有很浓的酸味。
用手指按下去不会回缩就发酵好了，扯开面团有明显蜂窝状。 将面团排气后分成35g的小剂子擀面，中间厚外圈薄。（包包子的手法自行百度，我不太会教😂） 包好后放进蒸笼里二次发酵，冷水下锅开火蒸15-20分钟，蒸熟后关火闷3分钟即可。
又香又辣的肉沫粉丝包就做好了。 因为本人还在哺乳期，不能吃口味太重，所以馅看上去比较清淡。大家做的时候可以适量加重口味，会更好吃哦。 😝