鸭货买回来自然解冻，清洗后➕凉水下锅➕去腥三件套(姜片、葱段、料酒) 水开5分钟关火🔥 凉水清洗多余血沫儿后，等待卤它🤫
【准备卤料👇👇👇】 老抽6勺➕生抽10勺➕干辣椒1碗(我喜欢重辣)➕甜面酱100g➕姜片4片➕大料4粒➕麻椒1小搓➕花椒1小搓➕桂皮2块➕香叶5片➕草果4颗➕冰糖1块
鸭货太多了，为了入味，我用叠罗汉方法，一层鸭货一层卤料叠放。
铺满了整个锅😪😪😪
最后➕2瓶勇闯天涯(每瓶500ml)，打火开卤，水开后小火卤了25分钟大概🤔，锅里的汁儿几乎要干掉了就直接收火🔥了
甜辣口儿的鸭货，再搭配上我的秘制香辣毛豆或者小龙虾 这个夏天简直不要太嗨~🍻🍻🍻
1.一定要买草果，这是卤料的灵魂，可去腥除膻，放大鸭货的味道哈哈哈 2.有甜面酱，啤酒里也有麦芽糖，所以不喜甜的集美，冰糖可以减量。