收到梅子挑捡出烂果，残果
加食盐轻轻搓洗干净，把果蒂用牙签轻轻的挑出来，晾干水份
准备密封罐若干，根据自己的量来决定，清洗干净晾干水份
准备冰糖和白酒，密封罐用白酒消毒
按照梅子1：白酒1：冰糖0.6的比例，一层梅子一层冰糖放进密封罐
倒入白酒
密封起来，静待成熟时
让小朋友一起参与更有趣哟
贴上好看的标签，两罐记着送人，用热敏纸贴的
去年的梅子酒➕冰块➕苏打水
1，可能很多厨友会觉得为什么没有杀青这一步，是因为用的是四月的福建白梅，所以不需要杀青，如果其他月份的梅子，可以浸泡两小时杀青 2，轻微碰伤或掐痕的青梅是可以使用的，但如果是腐烂或者霉斑一定要挑捡出来 3，用的是九江双蒸29.5和53度的白酒，低度酒相对更好入口一些，如果女士或者本身不太爱浓烈口感的人是适合的，去年也用过60多度的高粱酒，太浓烈了，但也不能低于20度，容易腐烂 4，大颗粒的冰糖做出来更好看哟 5，请静待半年以上，梅子可选择捞出或不捞 6，自行选择梅子扎不扎孔，想要出味快和美观就扎孔，但浸泡时间越长，果酒的酸涩味就会越重，再者容易腐烂，反之则不易出味，但酸涩味没那么重，不易变质