给生活一点甜~日式南瓜包

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作者: lovehaii
因为郁闷……因为面包卖很贵……因为家里有一整个南瓜。加入坚果的面团,非常香!(方子在@美丽女神经的日式南瓜包基础上稍作修改)

用料

给生活一点甜~日式南瓜包的做法步骤

步骤 1

南瓜切片,上锅蒸8分钟,用勺子压碎或破壁机打成泥,晾凉后放冷冻室备用。

步骤 2

夏威夷果仁30g碾碎后放入烤箱130℃,10-15分钟,取出晾凉备用。

步骤 3

除黄油外其他材料放进冰冻搅拌桶,面团打成厚膜后加入黄油,打至扩展

步骤 4

室温发酵90分钟左右,面团发酵至1.5-2倍大

步骤 5

取出后轻按排气,分割成5份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

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步骤 6
步骤 6

红豆馅料20g×5份,揉圆备用

步骤 7

面团轻轻压扁,包裹馅料捏紧,收口朝下

步骤 8

温度37℃湿度80%发酵60分钟。或使用烤箱发酵功能,同时放进一杯热水。

步骤 9

发酵至面团变得轻盈,表面扫清水,用擀面棍一头印上黑芝麻。

步骤 10

生胚上覆盖一张油纸,压一个烤盘,烤箱上下火160℃,20分钟

给生活一点甜~日式南瓜包的小贴士

1.配方为5个面包的量 2.此处使用28*28烤盘,成品高度刚好

菜谱创建时间:2020-06-09 19:57:23
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