将波兰种材料放入主锅，30秒/速度2搅拌,打开主锅盖将锅壁的刮下再20秒速度2。拿出用保鲜膜包好放室温发酵2—3个小时，（或者直接冰箱人藏过夜12-24小时）
发酵好的波兰种面团底部形成较大的蜂窝状气孔
主锅内放入发酵好的面团和主面团材料. 20秒/速度2，然后再揉面4分钟
拿出来整形,温度35℃发酵约一个小时
主锅内加入600g水，25分钟/温度V/力度1蒸煮，馒头大的话可以水开后如图放个筷子防水汽