西红柿洗净切块备用 重点！西红柿一定选购偏软熟透的 汁多 5个鸡蛋打散备用
如图 两根发芽葱 取一份葱绿 两份葱白 葱白切完放在切好的西红柿上！不要问为什么……
锅里热少油 倒炒鸡蛋熟透盛出～～～然后再热油 比平时炒菜稍微多三分之一油！热油到稍微冒烟！！直接吧葱白西红柿倒进去！滋啦滋啦………………这个时候西红柿的汁水才能全部激发出来…………我准备只放西红柿炒软的图了 怕有人看到会直接倒西红柿进去😂😂😂
西红柿爆锅翻炒到这个程度 汁水全部激发！重点！调料咸味分4份！盐 鸡精 蚝油 生抽！各一份 组成整道菜的咸味！然后半勺糖！只用来提味！不用能尝出来甜味 会恶心………………然后➕鸡蛋～ 葱绿 迅速翻炒 关火 ➕味精一勺！ 出锅～
迅速关火是防止大火蒸法西红柿的水分 没了汤汁就不好吃了～浓稠西红柿汤汁裹着鸡蛋 不加一滴水～～咸香略微酸甜～配上一碗刚出锅的大米饭～😓😂美哉……