厨房小白也能百分百成功的——日式溏心蛋

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重点⚠️:掌握好煮鸡蛋的时间,备好所有调料,就能做出美味的日式溏心蛋了! 我每次煮10个,放冰箱大概有一星期可以吃,要是鸡蛋少几个的话,调料量就酌情减少。

用料

厨房小白也能百分百成功的——日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

准备生抽老抽味淋木鱼花姜片蒜瓣冰糖。也可以把木鱼花装在一个一次性茶袋里,味淋我是买一瓶200毫升的那种,天猫超市有。

步骤 2

把配料表里的所有调料除鸡蛋外一起放进锅子,水开后中小火再煮四到五分钟。图中的茶袋里装的是木鱼花。

步骤 3

汤料煮好后捞出姜片和蒜瓣,木鱼花就浸泡在里面不用拿出,然后让汤汁自然冷却。 鸡蛋要提前几个小时从冰箱拿出来,否则冰箱直接拿出的冰鸡蛋放沸水煮的话会爆掉的。

步骤 4

锅中倒入一大锅冷水,烧开后放入一勺盐,(这样可以预防鸡蛋煮的时候裂开,)转小火,迅速而小心的放入鸡蛋。 ⚠️计时6分钟,转中火继续煮。

步骤 5

时间一到,立刻捞出鸡蛋,放冷水中冲洗一会儿,否则鸡蛋余温会把鸡蛋捂熟,鸡蛋完全冷却后再继续用冷水浸泡。 我捞鸡蛋的时候是用一个不锈钢碗一锅端捞出,这样鸡蛋黄熟的程度都是一样的。

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步骤 6
步骤 6

鸡蛋完全冷却后小心剥壳,放入保鲜盒里,倒入冷却的酱汁,放冰箱静待一个晚上,第二天就可以吃了。

步骤 7

这是 浸泡一晚上拿出来的。味道很不错👍下次还可以试试5分钟的。

厨房小白也能百分百成功的——日式溏心蛋的小贴士

1.鸡蛋下锅前,沸水中一定要放一勺盐。 2.鸡蛋可以用一个容器一锅端下锅和一锅端起锅,这样鸡蛋熟的程度都是一样的。 3,鸡蛋烧好起锅后一定要用冷水冲一会儿,否则余温会把鸡蛋捂的更熟。

菜谱创建时间:2020-06-10 09:39:19
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