包子的做法 （附馅教程）
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作者：
梅子5135
用料
包子的做法 （附馅教程）的做法步骤
步骤 1
温水或牛奶250~280克，糖10克，中筋面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，猪油10克，全部放进厨师机桶面搅拌成团，
步骤 2
厨师机1档揉至无粉末，换3档揉光滑面团，手揉面要做到三光，盆光，手光，面光。
步骤 3
我是放烤箱发酵档，35度发酵90分钟，看发酵的状况自己掌握， 下面准备做馅料
步骤 4
把全部材料放进去，
步骤 5
锅中烧油，浇葱花上面，
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步骤 6
步骤 6
搅拌均匀，陷自制完成，面团发酵也差不多可以了看看去
步骤 7
将4个蛋黄，喷点白酒放烤箱烤5分钟，拿出来压碎，加入白糖40克，吉士粉3克，牛奶10克，奶粉45克，软化好的黄油45克，一起搅拌过筛细腻，奶粉要预留慢慢加怕太稠了，放冰箱冷藏30分钟拿出来，搓圆备用
步骤 8
发酵到面团两倍大，戳洞看不回缩就可以开始光给面团排气了，面团切开没有气孔，放厨师机排气就可以了，下面就可以开始包包子了，
步骤 9
我直接包不擀皮，这样包子包出来特别松软，好吃😍
步骤 10
包得难看了点，500克面粉我包了28个包子，
步骤 11
冷水上锅蒸一般放3份1水，大概15分钟左右水开，蒸10分钟大火，5分钟调中火，然后小火焖锅，5到10分钟，这样蒸出来包子最好吃
步骤 12
出炉喽 ，先尝尝鲜😜
步骤 13
味道不错哦
步骤 14
就喜欢吃肉包子
步骤 15
剩下两个皮没肉了，就做成大馒头松软有嚼劲
菜谱创建时间：2020-06-10 14:27:10
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