第一步先准备好食材，我今天买的豆角叫“黄金钩”…超级贵，市场卖十块多钱一斤！！因为没吃过，所以想尝尝。 猪肉我用的是前曹梅花肉的部位，梅花肉比较软嫩，口感好，又不腻。 这里需要注意的是切肉时候把肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉切小块。
热锅，不用防油，直接下肥肉，把肥肉煸炒出油。又荤油的炖豆角，才能更有滋味……当然不喜欢吃猪油的，可以省略这步，直接放色拉油…
肥肉煸炒差不多之后放葱姜蒜沫，炒出香味。
然后下豆角和土豆，一顿巴拉。巴拉两分钟，然后放盐一勺，生抽两勺，老抽一勺，和三四块冰糖，继续把调料巴拉匀。
这是瘦肉香嫩的关键一步，调料都翻炒均匀之后，把瘦肉块铺在豆角上，不要翻炒，仅接着就加水。
就像这样。水没过豆角和肉块就行。然后盖锅盖，大火烧开之后，中小火炖二十分钟左右。以汤炖干为准。
出锅之前放一点葱花，蒜末和十三香粉～ 香喷喷，能吃三碗大米饭🍚
瘦肉一定不要翻炒，放进锅里就别动啦。