猪肚洗净，放锅中，加葱姜，少许料酒，大火煮开后调小火煮2小时，已筷子轻松插入为准，取出后放凉切丝备用
金针菇去根洗净，备用
水开后，放入金针菇，煮2分钟捞出沥干放凉
把猪肚丝，金针菇放入碗中，加半勺盐，少许糖，味精，胡椒粉，一勺麻油，葱花
搅拌均匀，装盆后即可食用！喜欢辣的，也可以加点辣油