所需的调料椒盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉和盐
虾仁去虾线洗净备用
用盐，料酒，白胡椒粉，葱，姜腌制5分钟
鸡蛋加淀粉
用筷子搅拌成稀糊（不用加水）
倒入少许油搅匀放入虾仁拌匀
锅内倒入油开小火烧至油温近三成热（7，80度）一个个下入虾仁
把虾仁全下锅中
用漏勺捞虾仁用筷子打散
虾仁炸到浅金黄色即可捞出控油装盘
配上椒盐享受美味
全程中小火炸，快出锅时火开大一点就好。