洗净鱼头，沥干备用，准备好所有调料
开火加入猪油，油热把鱼头入锅煎至两面金黄，放葱姜爆香
加入开水，开大火（记得一定是大火哦），盖上锅盖烧至汤色成奶白色（大概需要10分钟左右）
开盖，这时才可以依次加入，料酒，盐跟白胡椒粉
尝味道，根据自家的口味增减盐量（加盐时不要一次加多了，慢慢的，不够味还可以加 ，咸了就没办法了）
最后就呈现了一碗完美的洁白的鱼汤