猪肉洗净，切成小块。 锅大火烧热，放入猪肉翻炒，肉变色时放入白糖，翻炒后倒入一勺生抽。 然后放姜和葱段。加料酒，蚝油。 倒入纯净水。改中火。
芸豆摘丝和去角。洗净空干。 土豆打皮切成小块。
炖肉中火15分钟后，加入芸豆和土豆。再加入八角，海椒。改大火，开锅后转中火。15分钟左右加入盐和鸡精出锅。
出锅啦