主面汤种老面混合好冷藏水合6h以上
打面到出膜加黄油
一发1h到2倍大。
准备春饼的纸用来排气，称多少克。平均好。
带手套，准备水防粘。准备油布。二发40分钟到两倍大。
预热好烤箱。放入一小盆水，中下层。上175度下180烤20分钟。出炉后需要放到网架上晾干底部。
准备一个放冰箱冷藏半天看效果。
第一次做我是包了8个19克红豆馅配的60g的面团。下次面团量要减少10g。而且摆放的位置要分开。 然后小碟子装度冷水。蒸汽效果不好。下次加热水。