大概的方法是把新鲜采摘的灯笼椒洗净晾干。用手轻捏出小的裂缝，这样在腌制时更加入味。 白醋和水按2：1的比例混合煮开，加入液体总量20%的糖， 将辣椒入高温蒸煮过的玻璃瓶中，放辣椒的同时，加入香叶、黑椒、蒜末、少许芥末粒。倒入之前煮好的醋水，这个一点要完全泡住辣椒。瓶子留小缝，上蒸笼蒸15分钟。趁热密封瓶口，一个礼拜即可食用。