想摆摊？脱骨鸡爪造它就对了！

第一步，没冰水的，得先去冻一盆冰水备用。把鸡爪洗干净，准备葱一根，姜5-8片，还有料酒1勺，全部冷水下锅，全程大火煮15分钟。

在煮鸡爪的间隙。准备2个柠檬，柠檬头和尾可以切大一丢丢挤出汁，然后只留中间部分切片（记得顺便把籽挑出）。分别把小米椒/葱/大蒜/香菜切碎，备好

准备酱汁。分别加入2勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油，2勺麻椒油，1勺白糖，半勺盐，适量辣椒油，一碗水，调成一大碗酱汁

以上备好后，基本鸡爪已经煮好了，接下来的这一步很关键！！！捞起来，立刻丢进去冰水里泡着！！泡个十五分钟左右，捞起进行脱骨，先用刀在手背画几道横，用手推开使皮和骨头分离。全程就这一步费点时间。为了让宝宝们清楚点，上了个视频！还得感谢厨房小帮手，肖先生的帮忙❤️脱完骨就简单了，直接丢一块，搅拌均匀，我直接上手的，就没拍了

噔噔噔噔噔！可以吃了！想要更入味可以封好，放冰箱保鲜一晚上，隔天吃炒鸡入味，炒鸡好吃，平时可以备多一点，随时随地想吃，配个小酒酒也是很爽的。